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吃货才知道的秘密 | 莆田味蜀吾老火锅牛油锅底和清油锅底的区别!

提及火锅,成都火锅是绕不过的坎

以麻辣鲜香的滋味备受青睐

不管是与家人或是朋友

没有什么事情是一顿火锅解决不了的

一顿好吃的火锅

锅底的地道与否直接影响到这顿火锅的味道

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· 正宗成都牛油锅底 ·

〓 秘制牛油锅底:久吃不上火 〓

作为成都火锅的代表性商家,味蜀吾老火锅的牛油锅底名列前茅!

食膳名师精心调制,精选上等牛板油,辅以味蜀吾多种秘制香料以及二十多味名贵中草药,这样的锅底才地道够味!

看着眼前翻滚的牛油锅底,一股诱人的香气直扑鼻尖,勾得人口水直流!入口并非强烈的麻辣质感,牛油与中草药的浓香在口中蔓延!

纯鲜的牛板油醇香回甜,口感鲜美爽口,辣而不燥、久煮不咸、久吃不上火!浓香绵滑悠长,越煮越浓烈,令人回味无穷!

· 牛油?清油?傻傻分不清楚 ·

〓 火锅老饕才知道的秘密 〓

品过味蜀吾老火锅的牛油锅底,脑海中那股滋味便一直萦绕着无法散去,以至于让人忘却其实成都火锅还有更细致的划分,例如牛油火锅与清油火锅,味道口感相差很多哦!

①熬制原料大不同

牛油锅底以动物油熬成,多以牛油熬制,如味蜀吾老火锅便是使用上等牛板油、花椒、辣椒等多种天然香料以及二十多味名贵中草药经过名师熬制而成,不添加任何合成香精

清油火锅则是以菜籽油、辣椒、豆瓣、青花椒、冰糖等熬制而成。

②香气、颜色大不同

牛油锅底煮开后,色泽红亮、香气扑鼻、汤色诱人,很有卖相,平时在火锅店内闻到的诱人香气便是牛油锅底的功劳。

清油锅底色泽金黄透亮、火锅本身的香气较淡,香料味会更重一些,看起来就比较清淡一些。

③口感大不同

从口感上来说,牛油锅底的口感更胜一筹,带有动物油脂特有的香浓味道,汤底色泽红亮、诱人食欲,牛油能很好得附着在涮品上,入口更能感受到牛油的浓郁,深得火锅爱好者喜爱。

清油锅底口感相对要清淡很多,主要使用植物油,成品清香,口味清淡,有时还需要搭配蘸料加以调味。

对于喜欢吃火锅的食客来说,既然要追求口感,那自然要贯彻到底的,牛油锅底便是最佳的选择!给舌尖来一场麻辣的“马杀鸡”!

无需远赴成都便能享受到地道的成都牛油锅底,既能将麻辣口感贯彻到底,又能兼顾健康滋味的锅底,当真不来“味蜀吾老火锅”感受一下吗?

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