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国珍莆田经典菜美食节揭开序幕!回味经典地道莆田味!入店即送虾滑


谈及经典莆田菜

那么一定绕不过莆田国珍菜馆

这个深耕莆田私房菜多年的老品牌

有着专属莆田一代人记忆中的味道

35年传承莆田味·道道都经典

莆田经典菜美食节

7月20日

国珍年中莆田经典菜美食节

正式拉开序幕

传承了35年的经典莆田味

每一道都是经典

自7月20日至8月5日

凡是进店消费即送虾滑狮子头一份

不忘初心

坚持地道莆田味

国珍菜馆在菜品的选材和用料上颇具心思

精选莆田本地特色的食材

在坚持地道莆田味的同时

店内的菜品种类也十分丰富

红菇线面、荔枝肉、旺旺芋头、糖醋排骨等等

这些菜品都是国珍的招牌

在这个浮躁的年代

国珍菜馆依旧能几十年如一日的坚持

这种精神无疑是值得肯定的

也难怪能够将经典莆田味传承下来了

10道经典莆田菜

唤醒舌尖的美味回忆

01

莆田红菇线面

推荐理由:将莆田特色面食——线面与卤面的制作工艺完美结合,烹饪出别出心裁的莆仙美食!

推荐指数:★★★★★

国珍菜馆选用了色泽洁白、线条均匀、口味劲道的纯手工制作线面,配料添加了海蛎、蛏、虾、五花肉、虾干、干贝、葱姜蒜等,红菇更是其中的灵魂。

国珍选取的红菇皆是上等的珍料,每一口都是来自大自然的天然味道,满满的鲜美,入口满嘴的甘甜。

由此烹饪出的红菇线面,不仅营养丰富,并且色香味俱全,丝毫不输于卤面!

02

招牌旺旺芋头

推荐理由:虽是一道家常菜,却能做出其他地方做不出的口感,独特的酥脆让无数人魂牵梦萦。

推荐指数:★★★★☆

这道旺旺芋头是国珍菜馆非常经典的一道菜品了,许多人驱车来到国珍菜馆就是为了品尝这道菜品。

这道菜品有着其他地方吃不到的酥脆,浓郁的香味仿佛能够让人回到儿时,入口外酥里嫩,让人欲罢不能,完全吃不腻!

03

糖醋排骨

推荐理由:传承35年的做法,让这道糖醋排骨拥有真正的莆田老味道,能够让无数食客回味记忆中的味道!

推荐指数:★★★★★

糖醋排骨是莆田很常见的一道家常菜,亦是糖醋味型中十分有代表性的一道备受大众喜爱的特色传统名菜。

国珍菜馆的糖醋排骨保留了最传统家常的做法,口感丰富细腻,酸甜可口,软烂入味!不油不腻,外酥里嫩,超级下饭,配合黄金比例酱汁,回味无穷,好吃到根本停不下来!

04

香煎带鱼

推荐理由:作为常常出现在莆田人过年饭桌上的一道菜品,香煎带鱼对于莆田人有着别样的地位,国珍菜馆的香煎带鱼有着记忆中的年味!

推荐指数:★★★★☆

当带鱼煎至金黄的时候,那股带鱼的鲜香便已经弥漫了出来。黄灿灿的一盘上桌后,更是让人无法挪开眼球,夹上一块入口,那美味的滋味弥漫在口腔之中。

金黄酥脆、外酥里嫩、营养美味、多吃不腻味!再多的赞美都不为过,这是能够为唇齿间带来幸福的一道菜品!

05

滑炒土猪肉片

推荐理由:用传统的做法做出不一样的家常菜,看似简单的烹饪手法,却能做出口感十分丰富的滋味!

推荐指数:★★★★

这道亦是日常常见的一道家常菜品,也是莆田菜中很有代表性的特色菜,国珍菜馆的滑炒土猪肉片保留了最传统的做法,口感很丰富。

猪肉的厚度切的刚刚好,多一分则肥,少一分则瘦。经过独特手法腌制的肉片丝毫没有猪肉的腥味,入口便是浓浓的肉香味,在洋葱、蒜头、青椒等的点缀下,这道菜的层次感更加丰富,味道更加鲜香。

06

番鸭汤

推荐理由:选材用心,将番鸭的鲜美发挥到了极致,汤鲜味美,在美味的同时还具有极高的营养价值!

推荐指数:★★★★

这道番鸭汤选用优良的番鸭,小火慢炖,将番鸭本身的鲜味及营养融入汤中,熬出的汤头飘香,入口鲜美。

番鸭的肉质细嫩,口感醇香,食用可以消食化气,健脾养胃,增强机体免疫力,辅以海参炖煮,滋补的效果更佳,是脾胃病、冠心病、高血压、动脉硬化患者十分理想的食疗佳品。

07

地道蛏溜

推荐理由:作为海滨之城的莆田,蛏子是诸多莆田人的最爱,做法亦是花样百出,蛏溜是其中最受莆田人喜爱的做法!国珍菜馆的蛏溜最大程度上保留了蛏本身的鲜味,味道极佳!

推荐指数:★★★★★

蛏溜是每个莆田都品尝过的,在莆田广为流传,以蛏肉混合淀粉,加上各种配料制作而成的汤羹,因此也被称为“蛏羹”。

国珍菜馆选用涵江哆头蛏,这里的蛏味道更加鲜美,配上国珍菜馆大厨的高超厨艺,这道蛏溜的味道地道上乘,肉嫩润滑,鲜甜爽口,有着滋补、清热的效用。

08

功夫烧猪腰

推荐理由:猪腰的处理十分到位,保留了鲜味的同时将腥味完全剔除了,能够品尝到猪腰完整的鲜味,火候把握很到位,口感极佳!

推荐指数:★★★★☆

这是一道需要一定功力的菜品,需要用精湛的刀工将猪腰切花,在经过烹煮之后如同开花一般,使其更易于收汁,酱汁更加入味,将鲜香送入口中!

国珍菜馆这道功夫烧猪腰将猪腰的腥味完全剔除了,哪怕在口中细细品尝,亦是感受不到一丝的腥味。火候把握的十分到位,口感Q弹易嚼,每一口皆是唇齿间的享受,让人回味无穷!

09

红烧鲍鱼

推荐理由:鲍鱼处理到位,没有海腥味,酱汁烹调入味,渗透到鲍鱼的每个部位,入口满是鲜香,酱汁在口中爆发!

推荐指数:★★★★★

夏日海鲜自然首选海产“八珍”之一的鲍鱼了,这可是有着“海味之冠”称呼的珍品。

国珍菜馆的红烧鲍鱼当真是店内一绝,色泽红亮、肉质软润,味鲜而浓,软糯不腻,味道香醇浓郁,营养也十分丰富。

10

蛏炒土鸡蛋

推荐理由:新鲜的农家土鸡蛋,个大味美的蛏子,两者在国珍菜馆的大厨手中碰撞出别样的滋味,味道不仅没有冲突,反而融入到了一起,甘甜与清香的结合让人回味无穷!

推荐指数:★★★★☆

百搭的鸡蛋与蛏子烹饪出的美味佳肴,蛏子与鸡蛋的味道都是于清香中品出鲜美的滋味,两者搭配在一起更是美味无比!

蛏子的甘甜融入到鸡蛋的清香之中,两者的味道丝毫没有冲突,入口便是双倍的鲜美。

坚守匠心、传承莆仙厨艺

传承莆仙厨艺

坚守匠心,用珍料出珍品

国珍菜馆只为用地道莆田菜

唤醒食客心中“珍”正的莆田味道

莆田经典菜美食节

7月20日

国珍年中莆田经典菜美食节

正式拉开序幕

传承了35年的经典莆田味

每一道都是经典

自7月20日至8月5日

凡是进店消费即送虾滑狮子头一份

店家信息

地址:莆田市城厢区凤凰路439号国珍菜馆

电话:15505947777

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