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揭秘 | 名宴大酒楼六大特色食材的秘密…

优质食材,是美食之根本。

清代袁枚在《随园食单》开首写的「须知单」:「凡物各有先天,如人各有资禀。人性下愚,虽孔、孟教之,无益也;物性不良,虽易牙烹之,亦无味也。」

一直以来,名宴都深入食材原产地,把真实健康的绿色有机农产品——蔬菜、瓜果、家禽,经过亲身品味和检测,选出更好的部分搬到都市的餐桌上。

探寻名宴特色食材

云南虎松茸

大自然的人间美味,来自云南,有着“王者之菇”之称的——虎松茸。

虎松茸形如虎头、色如虎皮,含有丰富的粗蛋白、粗多糖、17种氨基酸、多种维生素和其它营养物质。虎松茸菌盖上的特殊黏液是一种核酸,对人体精力、脑力的恢复有良好效果。

三明竹荪

竹荪,又叫竹笙、竹参,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,自古就被列为“草八珍”之一。

这里出产的竹荪色泽雪白、菌裙漂亮、清香袭人,口感极佳,营养丰富。品质极佳,属上乘。

竹荪的营养价值很高,蛋白质、氨基酸的含量高,其中谷氨酸的含量高达1.76%,这也是竹荪口感鲜嫩爽脆的重要原因。

新鲜百合

入秋后空气比较干燥,人常常会觉得心烦意乱、着急上火、口干舌燥。而具有润肺止咳、清心安神功效的新鲜百合恰恰是缓解身体不适的好食材。

百合洁白娇艳,鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容养颜作用。

帝王蟹

深海的美味,“蟹中之王”帝王蟹。

从视觉到味蕾,打造应季饕餮盛宴,首选威武霸气的帝王蟹!

帝王蟹的蟹钳强健有力,蟹腿肉质弹牙,鲜甜多汁,蟹黄蟹膏十分充裕。低脂肪,低热量,富含蛋白质和微量元素,营养又滋补。

象拔蚌

象拔蚌有一个美妙的别称叫作“高雅女神蛤”。

新捕的象拔蚌,饱满多肉带着海水味,咬起来爽脆,透着微微的鲜甜,却绝对不腥,入口全是满足。

除了富含优质的蛋白质和铁质,脂肪和胆固醇含量也比其他蛋白质食物低,是非常健康的食物。

澳洲大龙虾

如果在海鲜中,一定要选出一种顶级料理,那么一定是龙虾。

如果在全世界所有的龙虾品类中,只能选出一个代表,那么,一定是澳洲龙虾,也就是澳龙。澳龙,在所有真正的龙虾里,是王者无敌的存在。

澳龙体大肥美,总产肉率超到总重量的70%左右,在头部与尾部同样有着丰富而鲜甜的虾肉。其肉质细嫩弹牙,入口爽脆,有着很好的甘甜回味。

好食材烹饪好菜肴

山茶油焗猪肚

精选产自深山里的山茶油,不仅营养丰富,且具有重要的药用价值,提高人体免疫力。山茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌。在燥热的秋季食用山茶油有养生保健之功效。

猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,健脾胃,益心肾,补虚损。《本草经疏》说:"猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益。可见,猪肚是补脾胃的好食材。

山茶油独特的滋味渗入猪肚,口感层次丰富,汤浓奶白,味浓肉香,别有一番风味。

竹荪雪芽煲

食用竹荪,有一定的降低胆固醇、减少腹壁脂肪堆积的作用,同时还可以提高机体免疫能力。百合甘凉清润,主入肺心,长于清肺润燥止咳,清心安神定惊。

竹荪经过煲炖后,肉质脆嫩,鲜美浓香。再与百合等其他食材共同烹制后又散发其不一样的诱人气息。竹荪的鲜美脆嫩配上百合的软糯酥香,简直妙不可言。

霸王鱼头汤

镇店招牌菜——霸王鱼头。不仅肉质香醇细嫩,它还拥有着丰富的营养价值。

冒着腾腾的热气被端上桌。揭开盖的一瞬间,鱼头的浓郁香味便直钻肺腑。汤汁鲜亮浓稠,酱香味十足,鱼肉没有一点腥味,反而满是鲜香。白嫩的鱼肉紧实有弹性,一口沾满汤汁的鱼肉送入口中,简直不要太美味。

虎松茸酿秋葵

虎松茸肉质滑嫩,香味浓郁,口感鲜美,营养丰富,色泽鲜艳。它含有丰富的粗蛋白、粗多糖、氨基酸、维生素、微量元素及其他营养物质。

秋季时节,正是吃秋葵最好的时候,口感爽滑好吃又营养,被称为民间的“绿色人参”。

这道虎松茸酿秋葵,在秋葵中塞入满满的手打肉沫,配上虎松茸的滑嫩清香,仿佛打开了味蕾的新大陆。

家乡芋丸

地道的闽南风味,纯手工打制的家乡芋丸。

皮是用芋头刨丝,煮熟,加入地瓜粉搅拌而成,馅有猪肉捣碎,还加入海鲜、香菇、青葱等。入口软糯Q弹,很有嚼劲,轻咬一口,肉的鲜香伴着芋头的芳香在嘴里弥漫,让人回味无穷。

团圆家宴 品味名宴

中秋国庆佳节将至

带着家人来名宴

品一桌特色中秋家宴

一家人在一起

才是团圆中秋

名宴大酒楼

中秋节家宴火热预订中…

商家信息

名宴大酒楼

地址:莆田市仙游县鲤南镇兴仙东路666号

电话:0594-8082777

停车指南:酒楼外部充足

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