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凭一碗泗粉在莆田火了50年!这碗“妈阁赐粉”一定要去吃!

现如今城市的发展可谓日新月异

道路不断拓宽

高楼平地而起

只是旧楼拆迁

年少时候的很多美好记忆

也一去不返

龙花担

小巷里的烟火味

“泗粉、卖泗粉……”,渺渺炊烟起,吆喝声声亮。一根扁担,两头挑,浓浓香气飘满街,曾经这是老莆田大街小巷中集聚特色的一幕。70年代,莆田龙华村的男人们靠着到处卖泗粉,找到了一条“经济之路”。当时还没有现在如此便利的交通工具,这些男人们只能靠着自己的肩膀与双腿,挑起重达70多公斤的泗粉摊,来回行走在莆田大大小小的乡镇之中,不断吆喝,走走停停从清晨到日暮。龙花担赐粉,是莆田的传统小吃。而赐粉就是泗粉,以前卖泗粉都是肩担着沿街叫卖,久而久之,大家都叫龙花担泗粉。

挑担的艰辛,以及泗粉销售收入微薄,使得挑担卖泗粉这一行业渐渐衰微,取而代之的便是现代交通工具运载出行贩售。龙花担泗粉从多少代龙花人的摸爬滚打至今,从全村老幼妇孺参与制作每家每户都有小作坊生产到今天所剩无几。

传奇的龙花担泗粉,是勤劳的龙花人经历了多少个年代,挺住了多少个风雨沧桑、酷暑的煎熬中得之而不易。因其独特之处在于皇帝所赐,不管是老弱妇孺还是年幼的孩童都能健康享用,更是酷暑解渴的良方。“台上一分钟,台下十年功”其制作工艺流程繁多,从原材料到碗中的成品,要经过几道工序精心筛选加工严格处理后所得的。

龙花担

一辈子的坚持与守望

为了迎合现在人的多种口味,泗粉烹煮与配料也在不断改变,以前的味道开始难寻了。有着三十来年餐饮经验的林鲲鹏先生是一个传统莆仙美食的坚守者,他用一辈子的坚持,诠释着莆田人至善至上的美食哲学。为了宏扬古老文化遗产,将这门即将失传的手艺传承下去,并且发扬光大,林鲲鹏先生开了妈阁赐粉店。在坚持不懈的探索追寻中,他学到了龙花担泗粉娴熟的技艺,并且保留了源自莆田传统担子小吃的原汁原味。

 

林鲲鹏先生纯手工制作的妈阁赐粉,柔嫩爽滑,入口Q弹,汤清而鲜香,里面藏着回忆的味道,吃一口就忆一段,回味无穷。他坚持用传统的原料和制作工艺,最纯正的调味火候,只愿大家能品尝到最地道最正宗的龙花担赐粉,这是中国传统美食文化精神,更是老一辈手艺人的传承精神。林鲲鹏先生还想要把龙花担传统美食赐粉,做成连锁,开到全国去,让更多的人能够享受这样的人间绝味。

妈阁赐粉

开业啦

妈阁赐粉于5.20盛大开业啦~

甄选新鲜好食材

纯手工制作的地道赐粉

店内环境简约干净

开放式的厨房让您看得到的安心

在这里你可以品尝到莆田传统担子小吃的原汁原味

此等绝味,乃万民之福

还等什么呢?

有时食物像极了人的性格,朴实而自然,仅凭一口,就能尝出乡人的真挚与细腻的心意。随着那飘忽的热气,仿佛那碗陪伴乡情的龙担泗粉从未离开记忆,只是挑食担的师傅老了,不复从前。

人们总是怀念从前

因为简单纯粹

人们总是怀念从前

因为不再复有

店家信息

店铺地址:南门路农贸市场入口处(一店)

延寿路三紫花园对面 (二店)

联系方式:13859866129

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