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蒲叙7月甄食材推荐 |倡导全民注重健康饮食

食物对于人们来说意味着什么

远古时期,食物是种群生存的根本

农耕时期,食物是家族发展的希望

而在衣食无忧的现在

食物在维持生命延续的同时

更被蕴含了更多的情感

蒲叙

甄食材·叙佰年

蒲叙莆田味餐厅

甄食材是餐厅的核心价值

来自蒲田间的乡下农家蔬菜

蒲山里的地道特产

蒲海中的无污染海鲜

蒲叙林先生坚持亲自寻觅各原产地甄食材

成立“食材研究室”

深入研究每一种食材的特性与营养价值

“无味精·健康煮”的艺术烹饪

倡导健康饮食,吃得健康,吃得美味

正如林先生所说:

”食材有自己的魂魄和性格

一定要抱着敬畏的心去对待它们

保持食材本身的初味

能够不加佐料就尽量不加“

认真对待才是生活的原味

所以一定都尽可能要让每位客人感受到

食物的原始之美

7月甄食材

甄健康·甄美味

松茸——菌中之王

松茸生长不易、采摘不易,保鲜更不易。

为了让大家吃到最新鲜的松茸,蒲叙精选采自香格里拉地区原始森林的精品松茸,菌伞未开、菌膜未破,浑然天成、新鲜采摘,每一朵都匀称有型,48小时从山尖到舌尖。

珍贵的松茸有着特别的浓香,口感如鲍鱼,极其润滑爽口。即便是新鲜切片沾一点酱油生食,也是极品美味。

松茸本身就是极有风味的野生食材,越是简单的烹饪,越能体现它的天生优势。不管是用来煎、烙、烤,还是用来炖汤,都能感受到它极鲜的滋味。

松茸具有极高的营养价值和药用效果。含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,可以提高免疫力、养颜抗衰老。

澳龙——海鲜界“高富帅”

澳龙,龙虾界的霸主,多年来在餐桌上未逢敌手。一盘红磷金爪,体格雄健,前端两条高昂的触须,有如穿云箭,冲霄而上,寓意着“红红火火,独占鳌头”。

霸气的外表、鲜亮的色泽、丰腴Q弹的肉质、回味甘甜的味觉享受,皓白如雪的肉质,让人时刻垂涎不已。

澳龙肉质松软易消化,很适合身体虚弱和病后需要调养的人,内含的镁元素对心脏有调节作用。对孕妇来说,澳龙的通乳作用较强,磷和钙可以起到辅助补充的作用。

这么多好处,你就知道为什么壕们定期都会约吃大龙虾了!说了这么多,不如动动嘴,现在正是吃龙虾的季节,想尝鲜的可要抓紧喽!!

象拔蚌——神秘的”高雅女神蛤“

说到象拔蚌,许多人大概并不陌生,它是贝类食材之中的翘楚,位于顶级海鲜之列,象拔蚌又名皇帝蚌、女神蛤,因其又大又多肉的虹管,很像大象的鼻子(象拔)被人们称为“象拔蚌”。

人工采捕的原产地象拔蚌平均重量能到1公斤左右,大个的甚至能长到4.5公斤,外壳的平均长度能到195mm,个大肉多,味鲜肉嫩都不足够形容。

在热爱海鲜的人心里,象拔蚌可是相当有地位的。象拔蚌到了蒲叙大厨的手里,就变成了餐桌上极具高级感的佳肴。

象拔蚌有化痰止咳,祛脂降压,利尿消肿,壮阳壮腰,补肾虚,提高免疫力等功效。

当然了,新鲜的象拔蚌,除了营养丰富外,最重要的还是好吃!饱满多肉带着海水味,咬起来爽脆,透着微微的鲜甜,却绝对不腥,入口全是满足。

黑金鲍——海鲜界的”爱马仕“

手掌那么大的黑金鲍!当时就被震惊了——怎么会有那么大的鲍鱼!!

海洋孕育出来的生命总觉神奇。从远古时代,延续至今,黑金鲍一直被生物学家称为活化石。亦被当地人誉为black gold---黑色的金子。

十年一磨的黑金鲍与养殖鲍鱼非常不同,除了生长时间缓慢,体型也如手掌般宽大。其资源可谓是弥足珍贵。它们因长年吸附在海底火山岩石上,吸附了大量的矿物质,使黑金鲍表面形成了一层黑膜。

黑乎乎的它们,却是不黑暗的美味,是吃过一次包会上瘾的人间珍馐。营养价值极高,可防癌、抑制肿瘤生长,可增强免疫力、降低胆固醇、保护心脑血管,并具有显著改善视力的功效。

野生蛏——带着海泥做着梦

蒲叙林先生亲自下海挖蛏,野生蛏子,跟市场上的大蛏不一样,是海里野生非养殖的,在市区很难吃到,个头不大,肉质却紧致厚实,口感极鲜,比市场的蛏更清甜脆嫩好吃。

天热野生蛏和农家土鸡蛋撮合在一起,两个数着天数上市的自然野味,完美的邂逅,天作之合搭配,不常有的美味,错过即是满心的遗憾。

一口章鱼——脆嫩鲜香滋补

蒲叙甄选季节时令好食材——正宗头水本地野生一口章,脆嫩鲜香营养大滋补!

章鱼属于高蛋白低脂肪的食材。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。具有抗疲劳、降血压及软化血管等功效。

西班牙火腿——“ 5J火腿界的爱马仕”

西班牙火腿,不光从片火腿到吃的整个过程有如仪式般的优雅。

丰茂的橡树林,独有的猪种、绿色的养殖过程、传统的腌制工艺方能孕育出如此美味:瘦肉红亮,脂肪雪白,肥瘦相间,如大理石花纹般美丽;馨香扑鼻,鲜甜醇厚,肥而不腻,瘦而不柴,入口化渣。如果没有尝过,你可能永远不会相信,一片火腿竟能给你带来这样的快乐和享受。

一经切开,独特的香气四溢。渗油的表面,让人有马上啃一口的冲动。肉色绯红,肌肉周围的淡淡粉红色的脂肪,如云环绕,肌肉之间的纤维却犹如丝网密布成大理石的细纹理。顶级制品的外观则更像一件艺术品。

蒲叙精选生长在牧场天然一干二净的纯种猪。严选的食材、制作的过程,都是获得质量优良的基本因素。

原产地纯种猪自身拥有高度的“单一不饱和性脂肪酸”与“低胆因醇”,这种脂肪能使得血液中高密度脂蛋白“好胆因醇”增加,并降低对健康有害的低密度脂蛋白“坏胆固醇”。

蒲田农家蔬菜

乡下叔叔手中的宝

绿色蔬菜有很好的清肝解毒、抗菌消炎的作用

能够补充丰富的维生素和膳食纤维

有利于提高人体的免疫能力

蒲叙甄食材,精选天然绿色蔬菜

蒲山黄花菜

黄花菜含有丰富的卵磷脂,对增强和改善大脑功能优重要的作用,同时能清除动脉内的沉淀物,被誉为【健脑菜】,另外还具有降血脂、清胆固醇、防癌、安神美容等功效。

苦瓜

苦入心,可清心火。“夏季吃苦,胜似进补”!首选苦瓜,解热祛暑、增食欲,还能辅助降血压!

夏季,多雨湿热,常食苦瓜对身体极为有利。

带刺冬瓜

蒲叙甄选后黄时令带刺冬瓜。吃起来跟芋头一样,软糯香甜。冬瓜浑身是宝,夏季吃冬瓜好处多,祛湿消暑又养颜,可调节人体的代谢平衡。

夏季清凉解暑三宝汤

温风至·盛夏始。“暑”于夏季的消暑养生食材冬瓜、苦瓜、黄花菜,带给你清凉舒心般的夏日感。

蒲叙甄食材

还原真味道

蒲叙莆田味餐厅

严选时令食材

坚守”让甄食材成为主角”的理念

每一口放进您嘴里的食物

都是蒲叙团队亲赴食材源产地

为您精心甄选

蒲叙7月甄食材

来蒲叙 品7月甄食材

感受食物与人的文化

感受健康与美味的结合

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