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告别羊年还有多少天,让我们品尝莆田全羊宴

  • 品尝莆田全羊宴
     
     
     
     
     

    莆田人对羊肉的偏好由来已久,冬季更是吃羊肉的好时节,眼看又是年底,羊年也快要过去了,天气越来越冷该吃羊肉暖暖身了。今天就来说说莆田的全羊宴,准备好进补食刻来告别羊年吧!

     
     
     

     

     

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    羊肉卤味

     
     
     

    卤味盛行于闽粤,莆田人对卤味也有自己独到的见解,羊肉虽然有一定膻味但是经过腌制烹调,卤制过程中鲜味与卤料的酱香融合,那一口下去别提有多难忘,相比猪肉,羊肉更鲜嫩营养也更多,卤羊脖、卤羊排、卤羊蹄等都是极好的。

     
     
     

     

     

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    羊里脊肉炒盘

     
     

    闽菜莆田菜注重对味的把控,羊肉味浓又结合当季时蔬以调节,清鲜之味可以说是相辅相成。羊里脊肉由于特殊的位置,多运动羊肉多鲜嫩少了一分肥肉油腻再适合炒菜不过了。这道菜的风味最主要的还是结合本地的新鲜食材啦。

     
     
     

     

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    羊杂炒盘

     
     

    羊杂即羊下水、羊肺等食材,通过简单炒制即能拥有一番风味啦,最喜欢的就是那一口脆爽了,国人对吃的造诣相当高深,正所谓吃啥补啥,这道菜也很受欢迎,进补绝对值得一试。

     
     
     

     

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    全羊汤

     
     

    一碗汤中有全羊,卤味、炒盘都有了,怎么能少了汤醇味鲜、冬季进补最适合的羊汤?全羊汤还有一个关于孝道的故事,而且莆田人对家里幼辈营养的需求多以羊汤供之,所以说这不仅仅只是一碗羊汤,更能品出家的味道。

     
     
     

     

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    温汤羊肉

     
     

    温汤羊肉可是莆田颇具当地特色的名菜,将全羊放入木桶中以开水淋烫覆盖全羊,次日取出再切片摆好可以说是百吃不厌,羊肉经过沸汤的淋烫,鲜美至极,不带一点腥味,有外地的朋友都可以一试。

     
     
     

     

     
     
     
     

    羊肉的滋味要跟一家人分享才能品味到美食之外的更多味道,幼时家人的细心照料呵护,而当他们渐渐老去,别忘了陪他们喝碗羊汤尝块羊肉,羊通孝道通吉祥,属于一家人的羊肉才能品出家人的味道。

    探店商家:一家人羊肉馆

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