当前位置:莆田美食网 > 餐饮资讯 >

解秘:湄洲岛特色小吃,湄洲岛特色美食

  • 谈起湄洲岛的的美食,小编的口水已经含在嘴里了。想起那个味,只能用一个字来形容:美! 下面小编一一来介绍:湄洲岛美食、湄洲岛小吃、湄洲岛特色美食、湄洲岛特色海鲜。。。。。。 湄洲岛的地方特色美食主要是以海鲜为主。在岛上吃海鲜与城里吃的海鲜味道不同。因为岛上的海鲜大多数是野生的,海里打捞上来的,那个味道是真正的鲜美,清甜,写到现在,我都还想再去吃一口。当然现在随着游客的增多,主要也是食客大家现在对野生纯天然的海鲜的青昧,所以岛上的海鲜价格比城里的稍贵些,但绝对是物超所值。   现在我们先来说说湄洲岛的地方特色小吃:   妈祖平安面、是每一个人上湄洲岛妈祖祖庙必吃的一道地方特色小吃。 妈祖面的主料线面细细长长,寓意着健康平安。在莆田,在大年初一和初五(做大岁)以及一些比较重要的时候,都要吃这种面。据说,患有胃病的人多吃线面还有食疗的功效。   面的相非常好,色彩艳丽,搭配和谐,里面的配菜都很有讲究。   紫菜,别称紫袍,有紫气东来之意,象征富贵。更为特别的是,盘中的紫菜可不是平时的水泡货,必须炸过,有点脆也有点焦,算是一种复杂的口感,软硬都刚刚好。圆圆的香菇象征团圆,翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋象征健康,小巧的花生取意落地生根,象征平安吉祥,而面条则一定要脱过水,临上猪油,淡淡的浑香扑面而来,看似很平常的面条,吃起来却停不了嘴。   面的底汤也是用料讲究。一般要用红菇、黄花菜等物品熬成。淡淡的红色,代表好兆头,独特的鲜美滋味,让人百吃不厌。   妈祖面,一碗普通的面,妈祖面,一碗带来好运的面,妈祖面,一碗溶着妈祖大慈大爱的面,妈祖面,莆田的状元小吃。       什锦炒海蛎饼(又名炒粉饼),与普通的闽南海蛎煎蛋不同。它是添加了很多蔬菜进去,一起制作。另外主要的原料还有湄洲岛的海蛎、莆田的地瓜粉、蔬菜、炸花生等。 口感软滑、味道清香,加上花生米的香酥味,别提多美了。当然唯一缺点是:如果厨师技艺不佳的话,这道菜就变得太油了。     酱汁头水紫菜
      渔家煮头水紫菜:这个绝对是地道的海岛渔民吃法,头水紫菜本身的口味就非常的软棉,再加上岛上的特有自制鱼露酱汁去烹饪。所以变成紫菜的味道香美,甜辣咸鲜。  

    湄洲鱼饭:又名黄瓜鱼饭。这道菜的改良主要也是取决于岛上渔民有吃带鱼饭的做法。选材非常关键,一定要选择新鲜的、野生的鱼来烹制。那样子鱼的清甜才能进入白米饭里。这道菜做的比较地道的要数湄洲岛白菜食府的老板“小白菜”做的最正宗。口味软香。是地道的海岛特色美食之一。

    除了以上这几道特色风味美食外,湄洲岛的花生、鸭肉、也是别有风味的,因为鸭是岛上渔民用小鱼小虾来喂养的,所以鸭肉特别的鲜美。花生、地瓜因为是在海边海水和海沙淹没中生长的,所以也特别的硬实,味道也特别的美。

    下面再说说湄洲岛的海鲜:湄洲岛的海鲜近几年来捕捞的越来越少了,所以目前在岛上能吃到纯正、天然的海鲜只有:蟹、小的九节虾(大的九节虾只有等春节的时候偶尔才会捞到)、还有白虾(和城里吃到的明虾不同)、螺类的在这里要特色介绍这两种螺“古螺和海瓜子”

     

          辣椒炒海瓜子,这种螺和上面的古螺吃的就像啃瓜子一样,越吃越清香,越吃越想吃,是品酒的好料。  

    当然岛上也还有苦螺、海螺等,因为这些在城里比较常见,所以就不多做介绍。

    下面介绍鱼类的美食:到了岛上不得不品尝的是:岛上小杂海、也就是我们经常说的小海鱼,因为品种繁多,所以一般都是直接酱汁小杂海做一盘,因为里面包含了很多种的小鱼品种。还有一个是小黄瓜鱼,可以清蒸做法,因为岛上小黄瓜鱼比较清甜,新鲜、所以拿去清蒸油淋后,味道较鲜美。

  • 酱汁小杂海  
  •    
  • 清蒸黄瓜鱼   写到这里,湄洲岛上的美食相信你也大致了解了吧。但是相信你们一定还会问:要到湄洲岛哪里去吃这些纯正的地道的美食呢?笔者在这里推荐湄洲岛海景大酒店,天隆酒家这两家店。 最后要特别感谢:湄洲岛旅游局提供素材资料整编。

 

  • 关注微信

猜你喜欢

微信公众号