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莆田二十大名小吃,看着就让人流口水,还是莆田的味道最正宗!

莆田有着丰富的美食文化,有着诸多的美食小吃,其中最出名的便是以下二十种名小吃了!

1.莆田卤面

莆田的卤面算是最富盛名的小吃了,面中加了许多的好料!有海蛎,蛏子,干贝,虾干,精肉,蘑菇.....

2.兴化炒米粉

莆田古称兴化。兴化的米粉比别的米粉都白且细。其实米粉的做法很多的。很爱豆浆米粉。把豆浆烧开了,米粉放进去烫一下就熟了,再

加上花生油~那个叫美味啊~

3.炝肉

这道菜也是莆田人非常喜爱的一道,看似简单,做起来却是非常难,要做好炝肉,没有真传,是很难作出地道的~

4.荔枝肉

莆田的荔枝最为盛名,并被成为“荔城”。做成红色的荔枝肉就好像荔枝一样,你不知道是荔枝在引诱你,还是肉在引诱你。

5.海蛎煎蛋

去莆田,这道菜也是不能不吃的一道。用特殊的工具把壳撬开就可以掏出肉了。然后把壳扔到海里,过了一年又是一个海蛎了~海蛎就是这么煎蛋~

6.海蛎汤

莆田人基本上都很喜欢海蛎的。海蛎味道鲜美甘甜。海蛎汤更是甜中精品

7西天尾扁食

西天尾扁食可是一道天下美食啊。所谓皮薄馅多,包的都是瘦肉,吃的时候感觉皮也是肉做的~而且还有炸的扁食。热腾腾的扁食,放上花生油,香葱,香飘飘的,光想象到都觉得饿了~

8.水煮虾

虾在莆田太常见了。水煮虾虽然简单,却是味道特别的鲜美,刚出锅的虾配上可口的料,哇,那个口水啊~

9.虾蛄

虾蛄也是虾的一种,只是个头比小虾大多了。味道一样的鲜美。虾蛄以前比虾便宜很多。聪明善良的莆田人民,就想到了用虾蛄来代替虾~

10.浔炖冬瓜

浔,是螃蟹的亲戚。也是横着走的家伙,可是比螃蟹便宜很多。俗称“爬爬”。这道菜关键在于选择“爬爬”。“爬爬”也是有公母之分的,但是母的比公的要好吃很多,因为母的有仔,跟鱼籽差不多,黄色的小颗粒,俗称“电”。炖汤不用买太结实的,放上冬瓜一炖,浔的味道都流到汤里,冬瓜吸足了味道,一级棒!

11.花甲

为何叫花甲呢?因为这个小东西的壳是花色的~花甲比蛤蜊个头小,但是肉比它大很多,也鲜美很多。很清甜,那个味道啊真的是一流的,而且是去火

的,清清凉凉的~

12。斧头

学名叫黑白蚬,因为长得像斧头,就俗名为斧头了。斧头比花甲小一倍左右。而且肉也很少。可是做起来,味道不比花甲差,小小的肉一煮非常有弹性,再加上花生油,葱等佐料,啧啧~一顿饭可以吃掉很多斧头~

13.春卷

莆田的春卷,是小时候喜爱的零食之一~金黄色的春卷,咬一口脆到心里了~

14.蛏熘

炒蛏子 蛏子在莆田也是很常见的,类似于花甲,长的叫竹蛏。也是带壳的。做之前要先拿刀割一下壳,否则熟了,打不开壳,只能干着急了。

15.菜头饼

又名葱饼,做法很简单,就是面粉加萝卜、粉条等等炸的。

16.兴化泗粉

因其外观状若鼻涕,故名泗粉。 泗,古字典解释有鼻涕之意,故得名。正宗的做法是:用猪大骨熬汤,用其汤在锅里烧开,放入泗粉,和豆芽菜 , 用大火煮熟,浇上葱油,味精,少许酱油, 6度或以下的醋。

17.芋头炖排骨

芋头在莆田的小吃中有着特殊的地位。选芋头很关键。芋头有水芋和冰糖芋之分。水芋吃起来柴柴的,不管你炖多久,都是一个味道,更啃木柴似的,一点也不好吃。冰糖芋,吃起来酥酥的~很温柔的味道。但是火候一定要把握,否则火候不够也是柴柴味,太过了,就成泥了~

18.锅边糊

锅边糊薄薄的,做起来也不难,最爱四中门口的锅边糊了~很像扁食的做法,也是香飘四溢啊~

19.兴化煎粿

煎粿,原是农民在早稻登场后,舂米时筛出的碎米磨成米浆,配上南瓜、韭菜、芹菜、绿豆芽等,用油煎干而成。莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名,有“没吃煎粿等于没上石室岩”之说。

20.焖豆腐

喜宴的头道大菜啊~可见其重要性。此菜主料用鲜豆腐,含有较多的不饱和脂肪酸,具有补中益气、和胃清肺、生津化痰的功用,加上香菇、虾仁、肉丝等辅料和葱花、姜末等多种调料,用旺火煮沸后转文火焖煮20分钟,待到豆腐泥呈蜂窝状时,撒上一把芹菜末,即可出锅上盘。其特点是,色泽如翡翠白玉、质地柔软,润滑爽口,味道清纯,多吃不腻。

如何?这二十道莆田名小吃是不是成功勾起你的食欲了呢?记得来莆田吃最正宗的莆田美食!

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