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莆田面食都有哪些?除了卤面还有这些面条都超级好吃!

莆田最出名的面食相信大家都知道,那就是卤面,但是除了卤面还有哪些好吃的面食呢?

1.卤面

莆仙最富盛名的莫过于莆田卤面,而要说最正宗名气最大的首当是江口的卤面了。雪白的高汤融合筋道的面条,加入干贝、虾仁、蛏干、香菇等原料造就一碗粘稠汤汁回味十足的莆田卤面。是属于莆仙人的家乡记忆,更是大小宴席必不可少的主菜。

2.海鲜汤面

莆仙沿海盛产海鲜,本土特产的海鲜熬制出来的汤底,配上家乡地道的面条口感更是爽滑劲道,鲜味悠长。要想成就一碗地道的莆田海鲜汤面,新鲜的海鲜食材还有莆仙本土面条是必不可少的。海鲜汤面也包含了海鲜卤面海鲜线面等,口感多样不容错过~

3.线面

一根红绳绑着一卷雪白的长长面条,莆田传统的线面大多伴随莆仙人的大小喜事,大年初一家家户户都要来上一碗寓意健康长寿福气绵长,生日过寿也少不了线面的身影。色泽洁白、线条细匀、质地柔润而且落汤不糊,口感爽滑,更是莆仙人几代人的记忆~

4.妈祖面

妈祖面采用的面条即是莆田线面,可以说是线面的一种。妈祖面亦称妈祖寿面,寓意妈祖赐福,长寿绵长,是莆田宴席、迎接亲朋好友必不可少的佳肴。精选花生粒、紫菜干、油豆腐、香菇等经多道工序才可烹成,可谓是色香味俱全。

5.担仔面

担仔面也可叫做“肉臊面”,名称来于特制的一种肉臊,其实就是卤肉的一种。这种来自台湾的美食在莆田也是有很多忠实食客的,用鲜虾熬制的汤底鲜美甘甜,面条更是爽滑弹牙。

6.拌面

有莆田人的地方就有拌面,有拌面的地方就有江湖。莆田特色拌面不同于沙县福州等地,风味更符合莆仙口味,料足汁浓,满满的花生酱香,配上一碗莆仙扁食、扁肉,简简单单的一餐也能吃出独具一格的风味,可以说是绝佳搭配~

没想到吧,莆田除了卤面居然还有这么多好吃的面食,喜欢吃面食的朋友千万不要错过了!

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