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莆田人耳熟能详的八大美食,想一想就口水直流!

1、莆田卤面

莆田最出名的美食就是卤面了。

面条韧性十足,配料十分丰富,瘦肉、香菇、干贝、海蛎、章鱼、蛏干等,辅以高汤用文火慢炖,一锅汤汁粘稠、味道鲜美的卤面就出炉了。

最正宗的莆田卤面,当属莆田人的宴席上的,那味道当真是美味无比,和市面上的完全不同。

2、炝肉

炝肉在福建各地都十分出名,肉质细腻,味道鲜美。

正宗的炝肉是把猪里脊肉敲成烂肉块,再用调料腌制,这样做出来的才够爽滑美味。

3、山里白粿

莆田的白粿是用韧性、黏性、香味极佳的棱稻制作而成,所以被称作山里白粿。

白粿加上瘦肉、海蛎、虾仁、干香菇、葱姜蒜等配料,煮出来的白粿汤味道十分鲜美。

加上青菜、瘦肉、鸡蛋,炒出来的炒白粿也是色香味俱全。

4、焖豆腐

焖豆腐是莆田人过年时的第一道菜,在各种婚宴、寿宴也肯定会出现它的影子。

所采用的豆腐是莆田特产的“九月珠”做成的,又嫩又好吃。

焖豆腐的做法就是把豆腐捏碎,和鸡蛋液、猪肉、各种海鲜干货、各种蔬菜一起焖,一直焖到汤汁收紧,这样豆腐才够入味。

焖豆腐又鲜又香,非常好吃,但是只有在莆田人的宴席上,才能吃到这样慢慢焖出来的绝顶美食。

5、海蛎饼

莆田的海蛎饼是用生芋头浆和本地地瓜粉制作的,外皮焦脆,浸满酱汁则更是好吃。内馅软糯喷香,有海蛎的鲜香,还有肉馅的咸香。

6、包菜饭

莆田人非常爱吃咸饭,包菜饭更是人们最喜爱的一种。

莆田的包菜饭配料十分丰富,包菜、香菇、胡萝卜、肉末、海蛎干你、蛏干、干贝一起放在米饭里焖熟。

包菜的爽脆,香菇的香,海蛎干的鲜,全融合在这小小的一碗咸饭里。

7、兴化粉

兴化粉是莆田非常有名的特色小吃。

兴化粉白如雪、细如丝,无论是煮汤粉还是炒粉都非常好吃。

而且兴化粉因为很细,所以非常容易煮熟,煮汤只要30秒,比泡面还快,可以说是我国最早的快餐之一。

8、红团

红团是莆田特有的美食,外地人基本没见过。

红团是莆田人过年前家家户户必做的美食,艳红的红团,把过年的气氛烘托得特别喜庆。

用糯米粉拌上食用红做成的皮,捏成薄饼状,再包入豆沙或者糯米的馅,再用红团印印成上弧下平各种花色,放在蒸笼上面蒸熟。

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