莆仙菜的特点十分突出，味道比较平和，很少使用重口味调味，喜欢使用当地的海鲜入菜，在众多美食流派中自成一派。众多的美味小吃也是许多人的最爱，今天必须介绍一下，莆田不容错过的特色小吃店！
一、东海蔡记肥肠
莆田的炝是当地的一大特色，在莆田有种万物皆可炝的感觉，除了十分出名的炝肉之外，炝大肠也是一绝，简单的洗一洗抓一抓滚一滚，一份美味的大肠便出炉了！这家大肠炝十分够味，价格也是十分实惠。
店址：荔城中大道1771弄81号
二、回味鸭汤
莆田有道名菜“鸭滴露”，这家的鸭滴露便十分有名，一小碗要三十元，但是味道十分纯正，一只上等番鸭只能蒸出六碗鸭露，再配上一碗线面，这个味道真是绝了。
店址：北磨街326号
三、阿福羊肉馆
在福建其实很少有纯粹的羊肉馆，这家店便是纯粹的羊肉馆了，不管是羊排还是羊杂，味道都很正，没有放太多的香料，是很纯粹的羊肉味。
店址：后巷街与南门西路交叉口西北侧
四、林家大院
这家店已经成了莆田的连锁店了，是当地人吃早餐常去的一家店，煎包三元一个也算是比较平价的了，里面包的不是常见的肉末，而是肉丁，这点值得称赞。
五、幸福焖面
每个地方都有自己的面食，莆田自然也不例外，这家店是莆田比较有名的餐饮店了，里面有好几种莆田当地的特色小吃，除了招牌的幸福焖面之外，还有焖豆腐、煎粿、麦煎、豆软粿、海蛎饼等等莆田特色的小吃，味道都还不错。
店址：学园南街1132号
除了这些莆田还有许多的特色小吃店，这边就不一一列举了，有机会还是要亲身到莆田去寻找，那样还会更美味！
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