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蒲叙送黑糯米粉啦!今年冬至和家人一起搓汤圆





还记得小时候,阿嬷的手工金钱粿,糯糯的丸子,裹着清甜的糖水,一口咬下去,皮香滑软,不黏牙,真材实料,口口的那么满足,快冬至了,你是不是也想吃金钱粿了...


黑糯米金钱粿


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逢年过节吃金钱粿,是传统习俗,也是一种喜好。蒲叙手工制作的黑糯米金钱粿是记忆中阿嬷的味道,更多的是包含浓浓的亲情味道。


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蒲叙坚信好粮出好粉,甄选优质黑米原粮低温研磨而成的黑糯米粉,不破坏黑糯米的成分,原色原味,自然米香,保留食材的营养。


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1

 和糯米面团 


和糯米面是一个精细又费力的活计,既要控制水面的比例,又要一直用手翻揉。阿姨的双手灵巧的忙碌着,左手把开水倒入黑糯米粉中,右手用筷子把黑糯米粉搅拌成絮状。(阿姨说和糯米面一定要用开水,这样做出来的金钱粿才会软糯Q弹)


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然后再用手反复翻揉,根据糯米面团的干湿程度,适量的调整水量,直到把所有的干黑糯米粉揉成团,不能太湿,糯米面团要柔韧有弹性,这样糯米面团就制成了。


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2

 搓汤圆 


糯米面团在阿姨的一双巧手下,一揪一搓,不一会儿,汤圆便铺满盘子,光是看着便想起小时候的冬至前夜,总是喜欢围着阿嬷搓汤圆的画面,内心忍不住雀跃起来。


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汤圆静静的躺在阿姨手中,看这胖乎乎的样子,让人忍不住想要一口吞掉呢~


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3

 煮金钱粿 


首先要烧开一锅清水,把搓好的金钱粿放入滚水中,大火滚煮。


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待到金钱粿全部浮起,就代表金钱粿熟了,可以捞起来准备下一步了。


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4

 炒糖水 


炒糖水火候很关键,阿姨熟练的双手在台上飞舞着,现在锅内倒入少许花生油,小火慢慢烧热,再加入白糖炒至融化,最后加入少许清水,炒至全部融化。



糖水炒好之后就可以倒入煮熟的金钱粿了,轻轻颠锅翻炒,确保每一粒金钱粿都均匀的裹上糖浆,再撒上豆绒花生碎,就可以装盘啦!


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冬至福利活动


冬至期间进店消费即送黑糯米粉一份

冬至瞑,搓汤圆,团团圆圆又一年

今年冬至和家人一起搓汤圆呀~

活动时间:12月20日-12月21日


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蒲叙信息




地址

莆田市拱辰街道荔园南路凯天国际2号楼

(福厦路立交桥往正荣财富中心100米右拐)

热线

0594-2606777





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