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喜报:恭喜【院意闽南菜】5D厨房圆满完成验收

喜报:恭喜「院意闽南菜」5D厨房圆满完成验收

 

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民以食为天 食以安为先

喜报:恭喜「院意闽南菜」5D厨房圆满完成验收

 

12月17日院意闽南菜餐厅正式通过“5D食品安全现场管理体系”的验收!院意团队经过数月的艰苦奋战,旨在以更现代化、系统化、科学化的管理模式,为顾客打造一个透明化、安全化的放心厨房。

 

院意5年来重品质、塑品牌,致力于提高服务质量,提升管理水平,今年搬迁升级更是把管理方法多元化纳入到重要日程,导入了“美华众合酒店管理有限公司5D食品现场安全管理体系”,打造了“阳光厨房”,保障了食客“舌尖上的安全”,在管理创新的道路上为院意管理规范化又添上了浓墨重彩的一笔。

 

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5D食品安全厨房监督和验收

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▵验收现场

喜报:恭喜「院意闽南菜」5D厨房圆满完成验收

 

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▵参观现场

 

为什么要做5D?

 

“5D”意为创造和维护良好的工作环境、优化企业资源并提高利用率、降低企业成本、提高利润的前沿管理模式,通过科学规范的现场管理模式实现企业、员工、顾客三赢,包括整理到位、责任到位、培训到位、执行到位、跟踪到位。因为“到”字的拼音首个字母为“D”,故简称为“5D现场管理”。

 

院意团队经过几十天的努力,完成了“5D”体系的建设。让每一个流程都有了标准,让企业管理有了“智”的提升,员工责任更加明确,食品安全更有保障。

 

提高卫生程度

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▵整改后的厨房就像实验室一样整洁卫生

喜报:恭喜「院意闽南菜」5D厨房圆满完成验收

 

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走进院意现在的厨房,就像走进了一间整洁的实验室。从烹饪工具、刀具摆放,到酱料、清洁用的抹布、员工的水杯,都有自己专属的位置,摆放得整齐划一,干净整洁。

 

通过对所有范围卫生责任划分,从而对包括厨房天花板 、出风口、隔油槽、油烟罩等彻底清理,使各处都井井有条,光洁明亮,给客人以信任感。

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整理到位,将物品放在既定位置,方便又美观

 

保证菜品品质

 

工作以及生活环境的改变带来员工心情的改变,员工心情的改变带来菜品品质的提高,减少退菜几率。工作流程化,菜品出品标准化保证产品品质。

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各种物品有名有姓有家,所有冰箱上都贴着各类食材的管理卡,打开存取物品一目了然。以前食材放在冰箱里没有一个固定的位置,找东西会花很长时间。

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引进5D管理模式之后,每样食材都放入一个贴了标签的塑料食盒里,再在冰箱上贴上对应得管理卡。想找哪样东西,只要对照管理卡很快就能找到。新的管理模式,可以让员工的工作效率得到了很大的提高。从而可以预留更多的时间来致力于服务顾客,让顾客宾至如归。

 

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5D厨房 守护舌尖上的安全

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院意将以此次5D验收成功作为新的起点,上下同心,齐头并进,将这种优秀的管理模式一直持续的做下去,为广大消费者提供更加贴心、放心、舒心的用餐环境。也相信这种为食而安的精神将会感动行业、感动宾客,但不仅仅满足于此,在为“舌尖上的安全”的路上继续深造、升级。

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